Внеплановая проверка организации питания в школах Черкесска

В целях обеспечения качественного питания школьников, в соответствии с поручением Президента РФ от 14.10.2020г. N Пр-1665, Управлением Роспотребнадзора по КЧР  проведена проверка организатора питания. ООО «Олимп» по контракту оказывает услуги общественного питания в пятнадцати школах города Черкесска.

В ходе проверки установлены отклонения от требований санитарных правил: нарушения в ведении документации по пищеблоку (при осуществлении ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением продукции  общественного питания и работников, непосредственно контактирующих  с пищевой продукцией, в «Гигиеническом журнале» отсутствует подпись ответственного лица о результатах осмотра; в складском помещении пищеблока не ведется ежедневная регистрация показателя относительной влажности воздуха с отметкой в «Журнале учёта температуры и влажности в складских помещениях»); использование производственного инвентаря не по назначению, указанному на маркировке; суммарные объемы блюд 3-го и 8-го дней утвержденного единого примерного меню не соответствует нормируемым значениям, и составляют 434,7гр в день, при норме не менее 500гр для детей в возрасте 7-12 лет.

Пока серьезных нарушений нигде не выявили. Все-таки недобросовестные операторы питания – это скорее исключение, чем правило. Но проверки продолжаются. Все это для того, чтобы исключить риск отравления в школах и детских садах.

Е.Покровская,

 пресс-секретарь Управления Роспотребнадзора по КЧР