Когда б вы знали, из какого сора растут... грибы, не ведая стыда...

Начало сезона массового сбора осенних опят в Роспотребнадзоре узнают безошибочно: в этот период учащаются случаи отравлений грибами. Во второй декаде октября, с приходом теплого бабьего лета, пошли опята. И вот 11 и 16 ноября зарегистрированы 5 случаев отравления свежесобранными грибами - первые в КЧР в этом году.

Сначала экстренное сообщение пришло из станицы Исправная, где пострадали трое взрослых, употребивших в пищу собственноручно собранные и приготовленные опята. Затем несчастье произошло в ауле Старо-Кувинск, там в беду попали двое десятилетних детей. Дети без присмотра родителей гуляли за околицей, нашли грибы, поджарили их на костре и съели. Страшно представить, к чему могли привести подобные детские шалости!

К счастью, все пятеро пострадавших, в том числе и дети - живы, безусловно, благодаря своевременно оказанной медицинской помощи. Но отравление грибами не всегда имеет благополучный финал: в 2002 году в Карачаево-Черкесии произошли два случая отравления грибами, один из них закончился летальным исходом. В нашей республике смертельных случаев отравления грибами уже несколько лет не отмечалось. Хотя, статистика пострадавших стабильно высока: в 2010 году - 20 человек, в 2011 - 16, в 2012-14 человек отравились свежими или консервированными грибами.

Но при этом отмечаются случаи отравления как несъедобными, так и съедобными грибами, собранными на экологически неблагополучной территории. Так в ноябре 2003 года, 7 человек отравились свежеприготовленными грибами, по виду похожими на опята, которые были собранны в лесополосе в районе Эркен-Шахарских отстойников. И это не единственный случай отравления грибами, собранными на экологически неблагоприятной территории, поскольку грибы, являясь санитарами природы, имеют важную особенность: разлагать органические остатки и в процессе круговорота веществ поглощать и аккумулировать в себе различные химические элементы, в том числе опасные для человека.

В нашей республике каждый сезон тихой охоты вызывает у врачей-гигиенистов серьезную тревогу. Дело в том, что безработица вынуждает целые семьи заниматься грибным бизнесом - сбором и консервацией грибов в домашних условиях. Грибные консервы, изготовленные кустарным способом, естественно, не подвергаются исследованию и лабораторному контролю.

Изготавливаются грибные консервы в больших количествах, кроме того, без гарантии, что изготовитель соблюдает гигиенические требования и технологию приготовления. Поэтому не исключается возможность отравления как несъедобными грибами, так и реальны пищевые отравления другой этиологии - к примеру, от ботулизма, что может привести к не менее трагическому исходу.

Учитывая все эти обстоятельства, хочется еще раз напомнить любителям грибных деликатесов, о необходимости проявлять осторожность и благоразумие. Помните, что грибы не допустимы в рационе питания детей раннего возраста, пожилых людей, больных, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта, печени и почек.

Не стоит приобретать грибы на стихийных рынках, вдоль дорог у незнакомых людей, без точной информации о месте их сбора и твердой уверенности в их доброкачественности. Если вы не уверены в качестве продукта, лучше отказаться от него и отдать предпочтение грибам, выращенным и переработанным промышленным способом: их производство находится под контролем соответствующих организаций, в том числе и учреждений Роспотребнадзора.

Е.Покровская, пресс-секретарь

Управления Роспотребнадзора по КЧР