Роспотребнадзор следит за питанием в образовательных учреждениях

В  Карачаево-Черкесской  республике 179 общеобразовательных организаций, из них  176 муниципальных. В 2021-2022 учебном году работает 174 муниципальных объекта, так как:

- в СОШ а. Гюрюльдеук Усть-Джегутинского района снесено старое здание и на территории школы ведется строительство нового здания. Детей школы (127 человек) на 5-ти школьных автобусах возят в  школу соседнего населенного пункта – а. Джегута.

- в СОШ ст. Исправная Зеленчукского района ведется капитальный ремонт здания.  Учебный процесс для детей начального звена осуществляется в бывшем здании поселковой администрации. Дети среднего и старшего звена обучаются в ООШ №1 ст. Исправная, расположенной в пешеходной доступности.

Питание организовано во всех образовательных организациях КЧР. В 146-ти образовательных организациях (в том числе школах-интернатах) работают столовые, в 28-ти школах – буфеты раздаточные, детей из 2-х школ республики возят в столовые школ  соседних населенных пунктов. Все пищеблоки работают на сырье. Во всех школах созданы условия для мытья рук перед обеденным залом.

В текущем году при подготовке школ к новому учебному году в 64-х образовательных организациях проводились работы, направленных на улучшение системы и укрепление материально-технической базы пищеблоков. В том числе в 7-ми школах проведены работы по ремонту системы водоснабжения, в 6-ти общеобразовательных организациях по канализационной системе, в 4-х школах по отопительной системе, в 3-х школах по  вентиляционной системе.

Всего в общеобразовательных организациях республики обучается 56048 детей. На надомном обучении 848 детей.  Все учащиеся начальных классов, посещающие общеобразовательные организации охвачены горячим питанием. Охват горячим питанием учеников 5-11 классов составляет 16,2%. Учащиеся старших классов, не охваченные организованным питанием, приобретают в основном выпечку и горячие напитки за счет родительских средств.

В связи с тем, что во всех образовательных организациях созданы графики посещения столовых –  количество посадочных мест в обеденных залах общеобразовательных организаций достаточно.

Решение вопроса специализированного лечебного питания в стадии разработки,  в школьных  столовых выделены оборудованные  места для приема пищи детям, приносящим домашнюю еду.

При осуществлении лабораторного контроля   за качеством  питания детей  в образовательных организациях  отобрано и исследовано пищевых продуктов и готовых блюд  на соответствие ТР ТС:

- 106 проб готовых блюд на микробиологические показатели, из них неудовлетворительных  – 2  (1,9%) пробы не соответствовали  гигиеническим нормативам,

-  178 пробы готовых блюд на калорийность и  соответствие химического состава блюд рецептуре, все пробы  соответствовали установленным нормативам;

-  348  микробиологических исследований смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры, патогенных микроорганизмов не  обнаружено;

-     13    проб на содержание витамина С, из них нестандартных – 0;

-   71  проба пищевых продуктов по санитарно-химическим показателям, из них 25 проб на содержание нитратов, 27 проб на содержание пестицидов, 13 проб на содержание антибиотиков, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам;

      При проведении исследования рациона  обеда: процентное  несоответствие  фактического рациона примерному меню (невыполнение норм)  по  основным продуктам питания не выявлено; нарушений в ассортименте продовольственного сырья и продуктов питания, необоснованной замены блюд (по итогам проверок) не обнаружено. За текущий учебный год в ходе проверок исследовано пять готовых горячих блюд на соблюдение  температуры выдачи  на линии раздачи, блюд с заниженной  температурой  не выявлено. Жалоб на организацию питания не поступали.

По результатам проведенных контрольно-надзорных мероприятий составлено 77 протоколов об административных нарушениях на общую сумму 114,8 т. р.

            В настоящее время согласно Приказа №723 от 16.10.2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» ведутся проверки поставщиков продуктов питания и организаторов питания, осуществляющих организацию питания детей в системе аутсорсинга.

Мурзабекова А.Ю., главный специалист-эксперт ОСН