*Каждый год специалисты **Роспотребнадзора** призывают покупателей не верить сказкам недобросовестных продавцов о ранних сортах арбузов. Однако желание полакомиться любимой ягодой иногда пересиливает доводы разума. Мы напоминаем, что повышенное содержание нитратов, которые используют для ускорения вызревания, может вызвать токсическое отравление, способствовать возникновению **онкологических заболеваний**, а для детей в некоторых случаях и вовсе чревато летальным исходом.* В Средней Азии бахчевые полностью вызревают в начале августа, на юге России - к концу лета. Поэтому все, что появляется на прилавках раньше, без сомнения получено с помощью химии. Есть, конечно, импортные арбузы. Они выращены в Южной Америке, где климат позволяет им вызреть раньше, но стоить 8 - 20 рублей за килограмм они никак не могут. Поэтому ни на рынок, ни в магазин отправляться раньше конца августа за арбузом не стоит. Существуют строгие правила, по которым должны быть оборудованы точки торговли полосатой ягодой: - место торговли должно быть удалено от автотрассы не менее чем на пять метров. иначе арбуз будет впитывать в себя пыль и выхлопные газы - оградительный щит и навесной тент обязательны - ягоды должны лежать на настиле высотой не менее 20 сантиметров - вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено - в месте разреза очень быстро размножаются вредные микроорганизмы. *Выбираем* * У качественного арбуза глянцевая, блестящая корка с контрастными полосами без трещин, надрезов и прочих повреждений. - спелый арбуз можно легко оцарапать - проведя по нему ногтем, вы без труда снимете с него верхний слой кожуры. По молодому арбузу ноготь будет скользить, как по стеклу * Хвостик и его основание сухие, а бочок, на котором арбуз лежал на бахче, желтый, а не белый. *Спелый арбуз должен звучать глухо - лучший тест на спелость - это треск, который издает арбуз, если его сжать руками. Такой товар можно смело покупать кроме того, чем крупнее и легче арбуз, тем он более спелый * Не стоит выбирать ни самый крупный, ни самый маленький среди остальных арбузов: ягоды одной степени зрелости не слишком отличаются размерами В любом случае вам поможет чувство меры, - лучше всего выбирать арбузы среднего размера. Слишком большой арбуз, возможно, перекормлен препаратами, усиливающими рост, а маленький, как правило, неспелый. Ну а если купленный вами арбуз имеет кислый запах, то ни в коем случае нельзя его есть - можно легко получить пищевое отравление.   *Употребляем* * В мякоти арбуза содержатся витамины С, А, В1, В2, В6, калий, магний, кальций, селен, железо, медь, цинк, фосфор, фолиевая кислота. * Мощные природные антиоксиданты - ликопен, бета-каротин, бета-криптоксантин, лютеин, зеаксантин - улучшают работу иммунной и репродуктивной систем и предупреждают многие серьезные заболевания, в том числе сердечно-сосудистые и онкологические. * Клетчатка способствует улучшению пищеварения и выведению лишнего холестерина, а щелочные вещества нейтрализуют избыток кислот. * Арбуз - исключительное мочегонное средство, снимающее отеки. В этом качестве используется при заболеваниях почек, печени, сердца и сосудов, а также цистите. * Арбузный сок применяется как противовоспалительное средство для горла при ангине и даже туберкулезе легких.