Шпинат – один из любимейших листовых 
овощей как в Европе, так и в России. Он 
богат железом и кальцием, а также 
витаминами К, С и А ичтобы их получить в 
полной мере, лучше есть шпинат 
максимально свежим. Свежим купленный в 
магазине шпинат считается один-два дня.

На что стоит обратить внимание при выборе 
шпината?

*Цвет*. Листья должны быть *сочного 
зелёного цвета, а сама окраска очень 
яркой*. Это говорит о том, что шпинат попал 
на прилавок прямиком от производителя. К 
тому же, сочный цвет зелени говорит о 
большом содержании витамина C.

*Запах*. Свежий шпинат 
обладает *насыщенным, 
аппетитным *ароматом. Если чувствуется 
неприятный запах, то покупать такой 
продукт не стоит.

*Структура листьев*. Листья шпината должны 
немного *хрустеть*. Проверить это 
довольно легко: нужно всего лишь зажать 
кончик овоща между двумя пальцами и 
слегка сдавить его. *Если чувствуется 
лёгкий хруст и треск – продукт свежий*, и 
был сорван с грядки не позднее, чем 12 часов 
назад.

*Свежий вид*. Если зелень мятая или 
завядшая, такой продукт может нанести 
существенный вред организму, поэтому 
покупать его точно не следует.Листья не 
должны быть пожухлыми и мокрыми — от воды 
свежая зелень быстро портится. Выбирайте 
плотные, упругие, сочные листья без пятен.

*Толщина стебля*. Если стебель у шпината 
слишком широкий, это говорит о том, что 
зелень уже перезрела и содержит очень 
много горечи.

Выбирая *шпинат замороженный*, обратите 
внимание на количество льда в упаковке — 
если пластиковый пакет непрозрачный, 
попробуйте прощупать рукой, как много 
внутри лишнего льда. Если он есть в 
избытке — продукт неоднократно 
размораживали и замораживали, и в таком 
шпинате никакой пользы, кроме клетчатки, 
уже нет. Ну и, конечно, обратите внимание 
на срок хранения — стоит выбрать шпинат, 
который произвели не очень давно

Из свежего шпината можно готовить любые 
салаты — с зеленью, овощами, фруктами, 
ягодами, сыром, рыбой, птицей, мясом и т.д. 
Иногда шпинат припускают, ошпаривая 
кипятком, тогда он становится мягче и 
пластичнее.

Многие последние исследования 
показывают, что шпинат — *противораковое 
средство*. В нем содержатся гликеролипиды 
— вещества, которые не дают развиваться в 
новообразованиях новым сосудам, которые 
питают раковую опухоль, не давая ей расти 
дальше.

Также шпинат содержит вещества, 
которые *нейтрализуют негативное 
воздействие канцерогенов*, содержащихся в 
приготовленном мясе, и в два раза снижает 
риск развития рака, спровоцированного 
употреблением мяса.

Еще одно прекрасное свойство шпината 
— *низкая калорийность*: всего 20 ккал на 100 
гр. Поэтому из него можно смело готовить 
объемные салаты и не бояться поправиться. 
Из-за высокого содержания клетчатки 
шпинат прочищает кишечник, что 
способствует детоксу и похудению.

А еше шпинат обладает *успокаивающими 
свойствами*. Благодаря содержащейся в нем 
аминокислоте триптофан, он борется с  
реактивной гипогликемией. Это состояние 
человека связано с падением сахара в 
крови до очень низкого уровня. Часто это 
случается после того, как он съест или 
выпьет что-то очень сладкое. Реактивная 
гипогликемия может вызывать чувство 
тревоги и приступы беспокойства. А шпинат 
помогает с этим справиться.

Шпинат советуют включить в рацион при 
сахарном диабете, малокровии, гипертонии, 
заболеваниях нервной системы, гастрите, 
остеопорозе, при запорах и метеоризме, при 
физических и умственных нагрузках.

Однако употреблять шпинат следует *с 
осторожностью*. Шпинат считается 
чемпионом по оксалатам — соли и эфирам 
щавелевой кислоты (900 мг на 100 гр). Так, 
суточная норма потребления оксалатов – 
не более 200 мг в день! При соблюдении нормы 
все оксалаты выводятся почками и не 
приносят вреда, однако также стоит 
учитывать индивидуальные особенности 
организма (шпинат не стоит употреблять 
людям с нарушениями водно-солевого 
обмена, мочекаменной болезнью, подагрой, 
артритом, заболеваниями печени).

Превью для новостей: