Цветовое обозначение позволяет понять, 
сколько в продукте содержится соли, 
сахара, жиров и трансжиров.

Этикетка с так называемым «светофором 
безопасности» на упаковке 
предупреждает о количестве 
нежелательных для вашего здоровья 
пищевых компонентов, содержащихся 
в продуктах питания. В каждой цветовой 
ячейке указывается количество содержания 
поваренной соли, свободных сахаров, жиров 
и трансжиров. Маркировка аналогична 
сигналам обычного дорожного светофора: 
красный обозначает опасность, желтый – 
внимание, зеленый – безопасность.

Всемирная организация здравоохранения 
настаивает на снижении потребления 
продуктов с избыточным содержанием 
нежелательных для здоровья 
перечисленных компонентов. Цветовая 
маркировка позволяет быстро понять, 
сколько в продукте содержится соли, 
сахара, жиров и трансжиров с учетом 
суточной нормы их потребления. 
При повышенном содержании вредных 
для организма веществ цвет будет красным, 
при минимальном – зеленым.

Разноцветные графические изображения, 
например, в виде вертикальных полос 
на упаковке или на этикетке 
соответствуют содержанию в продукте 
одного из веществ: поваренная соль, 
добавленный сахар, жиры.



Также можно ориентироваться по простой 
таблице:



Если, например, в 100 г мясной продукции 
содержится более 1,75 г поваренной соли – 
покупатель увидит на упаковке 
графическое изображение красного цвета 
с указанием количества соли в продукте. 
Зеленый цвет информирует, что в 100 г 
продукции – не более 0,3 г поваренной соли. 
Диапазон между этими значениями – 
средний уровень содержания соли, 
о котором расскажет желтый цвет 
«светофора».

-------- ЦЕЛИ «СВЕТОФОРА» -------------------------------------

Снижение риска заболеваний, связанных 
с чрезмерным потреблением нежелательных 
продуктов питания: ожирения, проблем 
с сердечно-сосудистой системой, диабета 
и др.

Маркировка способствует:

 

 

 * более тщательному анализу рациона
   питания;
 * повышению заботы о здоровье;
 * определению полезных и вредных качеств
   продуктов разных категорий (например,
   печенья, молочных продуктов, напитков
   и пр.);
 * сравнению продуктов одной категории
   (например, йогуртов);
 * сравнению одинаковых продуктов разных
   производителей (например, йогурты
   с различными добавками);
 * улучшению качества пищевых продуктов.

 

 

 

С 2014 по 2018 годы в России отмечен рост 
показателей заболеваемости ожирением 
среди взрослых 2 раза. Прогнозируется его 
дальнейший рост. С 1975 по 2016 год число 
людей, страдающих ожирением, во всем мире 
выросло более чем втрое.

-------- ЗЕЛЕНЫЙ ЦВЕТ – ЗДОРОВЫЙ ВЫБОР -------------

Величины содержания пищевых веществ, 
соответствующих их низкому уровню, – 
зеленый цвет.


 

-------- КРАСНЫЙ – ЦВЕТ ОПАСНОСТИ ----------------------

Обозначение красным цветом дает понять, 
что выбор этой продукции менее желателен 
для здоровья. Величины содержания 
пищевых веществ, соответствующие 
высокому уровню, – красный цвет.


Критерии содержания поваренной соли, 
сахаров и жиров, указанные 
в рекомендациях Роспотребнадзора, 
сопоставимы с аналогичными требованиями 
Агентства пищевых стандартов (Food Standards 
Agency) Великобритании.

-------- МАРКИРОВКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
         ПРИМЕНЯЕТСЯ ВО МНОГИХ СТРАНАХ МИРА: --

 

 * в Финляндии более 20 лет красным цветом
   помечают продукты с повышенным
   содержанием соли. Потребление соли
   снижено вдвое, уменьшилось количество
   инфарктов и инсультов.
 * в Великобритании многие производители
   еды и напитков добровольно наносят
   на упаковку разноцветные значки,
   показывающие уровень содержания
   в продукте сахара, соли и жира.
 * в США производители обязаны помещать
   на упаковке дополнительные «подсказки»
   для покупателей: «рекомендуемая
   порция», «количество порций в упаковке»
   и т.д.

 

В мире предпочтение отдается маркировке 
на лицевой стороне упаковки с детальным 
указанием содержания питательных 
веществ. Используют цифровой или цветовой 
формат маркировки.

Цифровая маркировка GDA (Guideline daily amount – 
руководство по ежедневному потреблению) 
показывает процент содержания в продукте 
существенных с точки зрения здоровья 
питательных веществ – сахара, жиров, 
насыщенных жирных кислот и т.д. – 
от общего рекомендуемого количества 
потребления этих веществ в сутки. Если 
на упаковке указано: жиры – 52%, значит, 
съев этот продукт на завтрак, человек 
получит половину суточной нормы жиров. 
Данная система принята в США 
и большинстве стран Евросоюза. Она 
доказала свою эффективность, 
и количество заболеваний, связанных 
с неправильным питанием, в этих странах 
постепенно снижается.

Маркировка «Светофор» не является 
обязательной, но применяется с 2013 года 
на добровольной основе рядом компаний. 

Превью для новостей: