Рассказывает Марина Савкина, ведущий 
консультант по лабораторной медицине, 
ведущий эксперт Центра молекулярной 
диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии 
Роспотребнадзора.

Тиамин, или витамин B1, помогает превращать 
пищу в необходимую нам энергию. Он играет 
важную роль – является катализатором 
ферментов, участвующих в метаболизме 
глюкозы, аминокислот и липидов. Также 
важен для роста, развития 
и жизнедеятельности клеток.

Период распада витамина В1 короткий. 
В печени он запасается в небольшом 
количестве, поэтому организму нужно 
постоянно пополнять его запас. 
Потребность в тиамине зависит 
от возраста и пола. Взрослым обычно 
требуется 1,1–1,2 мг/сутки.

-------- ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА В1 ------------

Содержится во многих продуктах:

 

 * хлеб из цельной пшеницы;
 * сухие завтраки, овсяные хлопья;
 * цельнозерновые макаронные изделия,
   яичная лапша;
 * рис длиннозерный коричневый и белый;
 * мясо (свинина, говядина);
 * рыба (форель, тунец);
 * мидии;
 * черная фасоль;
 * семечки подсолнечника, орехи;
 * свежевыжатый апельсиновый сок;
 * кукуруза.

 

При сбалансированном питании 
большинство из нас получат достаточное 
количество тиамина. Дефициту В1 
подвержены пожилые, люди с диабетом, 
пациенты, перенесшие бариатрические 
операции (малоинвазивные вмешательства 
на желудке и кишечнике, направленные 
на лечение ожирения, метаболических 
расстройств, сахарного диабета II типа), 
злоупотребляющие алкоголем.

-------- СИМПТОМЫ НЕХВАТКИ ТИАМИНА --------------------

Дефицит В1 может привести к потере веса 
и аппетита, мышечной слабости, проблемам 
с сердцем. Многочисленные исследования 
также показали, что нехватка нутриента 
приводит к нарушениям памяти, внимания, 
возможна спутанность сознания, может 
проявляться чувством покалывания 
и онемения в ногах и руках. Есть особая 
форма дефицита витамина – синдром 
Вернике-Корсакова. Тогда происходят 
психические нарушения. Чаще всего 
заболевание встречается у тех, кто 
страдает алкоголизмом.

-------- ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ -------------------------------------------

В процессе приготовления пищи тиамин 
разрушается под действием высокой 
температуры. Также он вымывается с водой, 
в которой продукт замачивался или 
готовился.

При рафинировании – очищении риса 
и других круп – витамин удаляется, 
поэтому необработанные зерновые 
полезнее.

И главное – прежде чем начать 
дополнительный прием витамина В1, 
посоветуйтесь с врачом.

Превью для новостей: