В  Карачаево-Черкесской  республике 179 
общеобразовательных организаций, из них  
171 муниципальная, 2 региональных 
(школы-интернаты). В прошедший учебный год 
27 общеобразовательных организаций были 
закрыты на капитальный ремонт либо 
строительство новых зданий на территории 
школ.  Учебный процесс для детей 
осуществляется в других общественных 
зданиях, переоборудованных  для 
размещения школьников либо в 
образовательных организациях соседних 
населенных пунктов.

Питание было организовано во всех 
образовательных организациях КЧР. Охват 
питанием учеников начальных классов, 
посещающих образовательные организации, 
 составил 100%, общий охват питанием – 62%.

За отчетный период специалистами 
Управления Роспотребнадзора по КЧР было 
проверено 150 образовательных организаций, 
из них 45 с выявленными нарушениями.

 Составлено протоколов по нарушениям в 
организации питания 45, вынесено штрафов 
на общую сумму 111 000 рублей.

Число поставщиков продуктов питания 
уменьшилось, в связи с закрытием школ на 
капремонты и составило 17, операторов 
(организаторов) питания уменьшилось на 1 и 
составило 14. Общеобразовательных 
организаций, обслуживаемых операторами 
питания 43 (было 46, из них 3 школы закрыты на 
капремонт). За отчетный период 
контрольно-надзорные мероприятия 
проведены в отношении 17-ти поставщиков 
продуктов питания и 13-ти операторов 
питания.

Число выявленных нарушений 10, составлено 9 
протоколов на организаторов питания и 1 на 
поставщика продуктов. Общая сумма штрафов 
поставщика продуктов  и организаторов 
питания составила 22 000 рублей.

Основные нарушения по ведению 
документации, принципам поточности 
технологических процессов; не 
соответствию массы порций, выдаваемых 
детям; режиму мытья посуды, обработке 
инвентаря; срокам прохождения медосмотра 
и гигиенического обучения. В последние 
месяцы были выявлены нарушения: не 
организован полдник для детей, посещающих 
группы продлённого дня; не произведен 
ремонт технологического оборудования (не 
работала 1 из 4-х конфорок электроплиты, 1 
из 2-х холодильников); перебои с подачей 
горячей воды на пищеблок; не соблюдение 
технологии изготовления готовых блюд, 
указанной в технологической карте; 
завышение калорийности обеда (на 5-6%).

 

Проверки проводились с применением 
лабораторных исследований.

        При осуществлении лабораторного 
контроля   за качеством  питания детей  в 
образовательных организациях  отобрано и 
исследовано готовых блюд  на 
соответствие ТР ТС:

-  59 проб готовых блюд на 
микробиологические показатели, 1 проба 
(1,7%) не соответствуют  гигиеническим 
нормативам;

-   133 готовых блюд  на калорийность, 2 (1,5%) 
не соответствуют гигиеническим 
нормативам;

-  15 проб   готовых блюд по 
санитарно-химическим показателям 
(качество термообработки),  все пробы 
соответствуют гигиеническим нормативам;

-  5 проб   на содержание витамина С, все 
пробы соответствуют гигиеническим 
нормативам.

За истекший период  жалобы на организацию 
питания не поступали.

 

/А.Ю.Мурзабекова, /

/главный специалист ОСН/

Превью для новостей: