В   июне специалистами Управления в Усть-Джегутинском районе  проведено  16  проверок. Из них   14 -   плановые  проверки пришкольных  оздоровительных  лагерей  с дневным пребыванием детей в период каникул. Также   проведены 2 внеплановые проверки: по приказу   Руководителя  Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека  Поповой А.Ю. № 132  от 13.03.2017г.   «О проведении  внеплановых  выездных проверок  в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017года»  ПО «Эльбрус» и    проверка по выполнению ранее выданного предписания  ИП Хомеченко И.Л.    

В  ходе   проведения   плановых  контрольно-надзорных мероприятий    в  пришкольных  лагерях    были  выявлены   нарушения требований санитарных правил и норм СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием  детей в период каникул».

Больше всего нарушений обнаружено на пищеблоках оздоровительных организаций. Не везде проводилась  С-витаминизация третьих и сладких блюд,  термообработка сырых овощей и зелени  для  приготовления холодных закусок. В некоторых организациях   использовались  разделочные доски  из прессованной фанеры и посуда со сколами, также отмечалась нехватка емкостей для использованных ветошей. Кухонная  посуда  использовалась  не по назначению, а  разделочный инвентарь  был  не промаркирован. Кроме того, зачастую на пищеблоках использовалась пластмассовая посуда для  приготовления холодных закусок.  В ходе лабораторных исследований было установлено несоблюдение  норм питания по калорийности.  

 В  4-х  летних оздоровительных учреждениях (ЛОУ) отсутствовали технологические карточки приготавливаемых блюд и сопроводительная документация, удостоверяющая качество и безопасность  мяса говядины и мяса птицы (ветеринарное свидетельство).

В  2-х ЛОУ  были  обнаружены фрукты и овощи с признаками порчи, которые хранились  навалом. Тавкже отсутствовали результаты лабораторных исследовании на свежие овощи и фрукты. Заполнение  бракеражных  журналов  для сырой продукции и готовых блюд производилось не регулярно.   Не соблюдался режим мытья  столовой посуды и обработки  обеденных столов, что подтверждено в ходе микробиологических исследований: согласно  результатов  исследований в 2-х ЛОУ было  обнаружено наличие бактерий группы кишечной палочки (БГКП) в отобранных смывах.  

 Кроме этого, установлено нарушение правил хранения суточных проб, использование не подлежащих дезинфекционной обработке материалов (универсальные разовые салфетки «Вояж») и другие режимные нарушения (маркировка ветоши для мытья столовой посуды и обработки обеденных столов, правил приготовления и хранения дезинфицирующих средств, сигнальная маркировка инвентарь  для  уборки санузлов и маркировка открытых емкостей  с бутилированной  водой).   В одном их лагерей,  в игровых комнатах оконные фрамуги не были засетчены от залета насекомых, в результате чего  не соблюдался режим проветривания.

Нарушения требований санитарного законодательства установлено также в ходе  внеплановой  проверки в  продуктовом  магазине  ПО «Эльбрус» в г. Усть-Джегуте.  По  результатам  проведенных проверок  составлено  23 протокола об административном правонарушении, даны предписания с установленными сроками  устранения  выявленных   правонарушений санитарного законодательства.

                                     А.Н.Атаева,

главный специалист-эксперт     ОСН